Raccolto nei mesi estivi racchiude in sè una innumerevole quantità di fiori che caratterizzano la murgia e le colline del materano. Il colore varia da leggermente ambrato ad ambrato scuro. Ottimo dolcificante nelle bevande, si accompagna bene con formaggi e macedonia di frutta.
Miele di colore scuro con riflessi rossastri, viene raccolto nei mesi estivi sulle montagne lucane. Caratterizzato da un aroma persistente e un intenso profumo, è ottimo su caprini stagionati e su gelati alle creme.
Questo particolare tipo di miele viene raccolto nel mese di settembre nell'Oasi naturalistica di San Giuliano, presenta una colorazione ambrata nel miele liquido. Con la cristallizzazione raggiunge una granulazione particolarmente sottile e una colorazione beige. Il suo intenso odore lo rende adatto ad essere abbinato a formaggi mediamente stagionati e dal gusto piccante.
La melata è una secrezione zuccherina prodotta da insetti che si nutrono della linfa di diverse piante. Le api raccolgono questa sostanza e la trasformano in miele. Viene raccolta nei boschi del materano nei mesi di luglio e agosto. Il colore varia dal molto scuro a quasi nero. Richiama il profumo del legno e della resina ed ha un sapore gradevole leggermente dolce. Si abbina molto bene a formaggi affumicati e stagionati.
Miele ricavato dal nettare del fiore di una leguminosa che, in primavera, cresce spontanea sui terreni argillosi della collina materana. Allo stato liquido si presenta da quasi incolore a giallo paglierino chiaro. Cristallizza alcuni mesi dopo la raccolta variando il colore da bianco ad avorio. Il suo gusto delicato lo rende adatto ad abbinamenti con formaggi freschi, pietanze in agrodolce e carni bianche.
Miele profumato, dal colore chiaro e dal sapore gradevole, viene raccolto nelle zone del metapontino tra aprile e maggio. Mescolato con tè ghiacciato è un ottimo dissetante. Grazie all'odore e al caratteristico sapore è perfettamente abbinabile al caciocavallo podolico, ma anche a ricotte fresche di capra e pecora. Ottimo nelle tisane.
il miele che più rappresenta Matera perchè raccolto sulla murgia materana nei mesi estivi. Molto particolare, dal colore ambrato tendente al bruno e dal profumo intenso, caratteristico e speziato. Si abbina a formaggi stagionati sia caprini che ovini.
Il miele di trifoglio si caratterizza per il colore molto chiaro e odore e aroma delicati. Si adatta a tutti gli usi, in quanto l'aroma molto delicato non modifica gli alimenti ai quali viene aggiunto. E' consigliato per dolcificare frutta e bevande( caffè, tè, tisane...).
Il prodotto si conserva in congelatore ad una temperatura di -18/-20. Il polline è l'elemento fecondante dei fiori, ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Si presenta come una fine polvere di colore variabile in base al fiore di provenienza. Le api passando di fiore in fiore si caricano di polline, tra un volo e l'altro lo umidificano e impastano con il nettare dei fiori formando delle piccole palline. Può essere considerato un ottimo ricostituente assunto da solo o mescolato al miele, marmellata, yogurt o disciolto in bevande tiepide.
Il prodotto subisce una lenta essiccazione a circa 40C. Si conserva a temperatura ambiente in contenitori ben sigillati.Il polline è l'elemento fecondante dei fiori, ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Si presenta come una fine polvere di colore variabile in base al fiore di provenienza. Le api passando di fiore in fiore si caricano di polline, tra un volo e l'altro lo umidificano e impastano con il nettare dei fiori formando delle piccole palline. Può essere considerato un ottimo ricostituente assunto da solo o mescolato al miele, marmellata, yogurt o disciolto in bevande tiepide.
Una sostanza resinosa che le api raccolgono dalle gemme e dalla corteccia delle piante. Il colore può variare moltissimo nelle tonalità del giallo e del nero. L'odore è fortemente aromatico. Da sempre utilizzato dall'uomo per le sue proprietà medicamentose e rinforzanti, la propoli è un potente antisettico.
© Il Nettare degli Dei di Alessandro Montemurro
P.I. 00613670777 - Mob. +39 328.6923785 - info@ilnettaredeglidei.com
Credits: 
